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儘管研究不斷指出人工色素會導致兒童罹患多動症，美國食品及藥物管理局 (FDA) 卻一直未採取任何行動，直到 3 月底才針對這項議題舉辦公聽會。

 人工色素的作用主要在於恢復食品因為加工所失去的色澤，當然也有可能是基於商業目的、想要使產品看起來更亮麗而特意添加的顏色，這樣的目的除了增加消費者購買與品嚐的意願之外對人體毫無任何益處。這些食品色素、香料與甜味劑等人工化學物質也使我們失去評估新食物的能力，造成我們無法藉由感官得知食物的好壞，只能依靠吃的數量與標籤上的指示評估。

一講到減肥，大家總是無所不用其極地想要「少吃一點」。而用人工代糖取代糖類就是其中一種方法：既滿足對甜味的需求，又不增加卡路里。但最新研究卻顯示，代糖有可能無法減重，反而還會導致體重增加。

美國普度大學找了兩組老鼠作為實驗對象，一組攝取摻了人工代糖（如糖精saccharin）的優格，另一組則食用含自然糖（葡萄糖）的優格。

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